Brioches à la cannelle

Si vous pensiez que faire des brioches à la cannelle à la maison était trop long et compliqué, voici la recette qui va vous faire changer d'idée !

Préparation 10 min

10 portions

Cuisson 30 min.

Ingrédients

Pâte à brioches

• 1 tasse de yogourt grec
• 1 1/4 tasses de farine
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• Pincée de sel

Garniture à la cannelle

• 3 c. à soupe de beurre, fondu
• 3 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à thé de cannelle moulue

Glaçage

• 6 c. à soupe de sucre en poudre
• 4 c. à thé de lait

Préparation

Préchauffer le four à 350° F.

Graisser un moule rond, comme une assiette à tarte par exemple, et réserver.

Dans un bol, mélanger le yogourt grec, la farine, la poudre à pâte et le sel. Travailler avec les mains pour former une boule de pâte (si la pâte est trop « sèche » pour bien se tenir, tout dépendant de la consistance du yogourt, ajouter une cuillère de yogourt et mélanger à nouveau).

Fariner le plan de travail, puis étendre la pâte avec un rouleau à pâte pour former un carré (pas besoin que la forme soit parfaite ou exacte).

Dans un bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade et la cannelle. À l'aide d'une cuillère, étendre cette garniture partout sur la pâte, en laissant un petit rebord.

Rouler la pâte sur elle-même, de manière assez serrée, mais sans trop l'écraser. Ceci donnera un rouleau de pâte qui devrait être assez égal. Placer la « jointure » vers le bas pour que la pâte soit plus facile à couper.

À l'aide d'un couteau dentelé, couper des tranches dans le rouleau pour former les mini-brioches. J'ai obtenu 10 mini-brioches avec mon rouleau, mais ça pourrait varier selon l'épaisseur des brioches.

Déposer chaque brioche sur le côté, dans le moule rond. Espacer un peu chaque brioche, mais pas trop. Elles vont prendre seulement un peu d'expansion à la cuisson.

Cuire les brioches au four pendant environ 28-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la garniture ait fondu puis épaissi.

Durant la cuisson, mélanger dans un petit bol le sucre en poudre et le lait. Réserver.

Lorsque les brioches sortent du four, les laisser reposer 1 à 2 minutes, puis étendre le glaçage sur le dessus. Déguster si possible encore chaud !