Le montage du croque-monsieur : l'astuce pour qu'il ne soit pas sec

 

 

 

La préparation du croque-monsieur : bien choisir son pain de mie

Pour réaliser la recette, choisir votre pain de mie est important

Pour votre croque-monsieur, il vous faudra réaliser une béchamel.  

 Pour la réussir, faites fondre du beurre, puis ajoutez la farine une fois qu’il est bien fondu. Remuez l’ensemble à l’aide d’un fouet. Puis incorporez le lait froid petit à petit et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le mélange épaississe. Poivrez. Pour choisir votre fromage, un comté jurassien ou éventuellement un cantal d'Auvergne. Râpez 30 g que vous mélangerez à la béchamel. Tranchez l’autre partie pour vos croque-monsieur.

Le montage du croque-monsieur : l'astuce pour qu'il ne soit pas sec

Après avoir préparé ces ingrédients, beurrez chaque tranche de pain de mie généreusement d’un seul côté. N’oubliez pas les coins, car "c'est toujours ça qui sèche le plus vite  C’est le moment de monter le croque-monsieur. Commencez par la béchamel en étant bien généreux. Puis ajoutez des tranches fines de jambon supérieur. Sur la béchamel, disposez trois tranches fines de jambon avant trois tranches de fromage. La raison ? Le jambon va être au contact de la béchamel pendant la cuisson et cette dernière va l'empêcher de se dessécher. Par-dessus, disposez la seconde tranche de pain de mie badigeonnée de béchamel. Ajoutez à nouveau quelques tranches de fromage sur le dessus de votre croque-monsieur. Mettez vos sandwichs au four à 220 °C à chaleur tournante pendant 10 minutes. Passez-les ensuite sous le gril afin qu’ils soient bien gratinés, mais surveillez cette étape. Servez avec une salade et régalez-vous !