Mannele

 

 600g Farine
1sachet Levure
33cl Lait
55g Sucre
1Oeuf
60g Beurre
1cuil. à soupe Pépites de chocolat
1Jaune d’oeuf

Sortez le lait du réfrigérateur afin qu’il soit à température ambiante.
Dans une casserole, chauffez très légèrement le lait. Ajoutez la levure et mélangez.
Dans le bol de votre robot, mélangez la farine avec une pincée de sel, le sucre et l’œuf.
Ajoutez petit à petit le lait puis le beurre pommade tout en pétrissant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et qui ne colle pas.
Déposez la pâte dans un saladier, recouvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant 1 h 30 minutes.
Dégazer votre pâte, étalez-la au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
À l’aide d’un emporte-pièce en forme de bonhomme, prélevez des morceaux de pâte.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone. Laissez-les lever à température ambiante pendant 1 heure.
Dorez au pinceau au jaune d’œuf vos manneles.
Agrémentez-les de pépites de chocolat afin de figurer les yeux, la bouche ainsi que les boutons des habits.
Enfournez à 180 °C pendant 15 minutes.

Je râpe du citron et je râpe une orange  et je varie.